Ingrediënten
- 1 geprakte banaan
- 60 ml ahornsiroop
- 2 eieren
- 60 ml pindakaas (zachte en romige pindakaas die voor 100% uit pinda’s bestaat)
- 35 gram ongezoet cacaopoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 4 eetlepels sea moss gel (naturel)
- 100 gram pure chocolade (80% pure chocolade)
- 120 ml kokosmelk, het dikke deel van de ingeblikte kokosmelk (tip= zet het blik cocosmelk de avond voordat je de cake wil bereiden in de koelkast. Hierdoor is het makkelijker om het dikke deel dat bovenop het blik zit eruit te scheppen)
Instructies voor de cake
Doe de banaan, ahornsiroop, eieren, pindakaas, cacaopoeder en bakpoeder in een blender en mix tot een gladde massa. Giet vervolgens in een kleine ingevette cakevorm (bekleed met bakpapier).
Bak de cake 15 tot 18 minuten op 180 graden Celsius.
Instructies voor de topping
Maak terwijl de cake afkoelt de topping. Begin met het smelten van de chocolade in de magnetron. Voeg daarna de kokosmelk toe en de sea moss gel en roer tot het gemengd is (als het geheel gemengd is, laat het dan ongeveer 15-30 minuten in de koelkast staan).
Werk de cake af met de topping en geniet ervan!
Bewaar de cake in de koelkast.
